Menu A la Carte

Antipasti

Alternativo

  • Crudo di Parma
  • Arrosto di Tacchino all’ Ortolana
  • Cannoli di Bresaola con Ricotta e Porcini
  • Involtino di Lardo Pancettato con Sedano e Pecorino

Alla Frutta

  • Crudo di Parma
  • Spiedini di Melone e Kiwi
  • Barchetta di Ananas e Cornice di Carambola

In Carpaccio

  • Crudo di Parma
  • Girello di Vitello alle Erbe
  • Bresaola all’ Emulsione di Olio e Limone
  • Filetto di Maiale ai Pomodori Secchi
  • Coppa ai Funghi

Gronki

  • Crudo di Parma
  • Coppa
  • Soppressata
  • Salsiccia
  • Zeppoline
  • Filetto di Maialino locale,
  • Funghi alla Brace
  • Mozzarellina Locale
  • Involtino di speck
  • Crostini
  • Melanzane e zucchine rigate

Preparazioni e Abbinamenti (Stagionale)

  • Rollè di Mozzarella alle Erbe
  • Fesa di Tacchino con Pomodori secchi e Prezzemolo
  • Carpaccio di Bresaola con Avocado e Insalatina di Funghi

Primi

 

Piatto Unico

  • Maccheronara e Carne “al Sugo”

IL Piatto “Forte”

  • Trittico di Pasta fatta in Casa 

Al Forno*

  • Crêpes al Tris di Funghi                  
  • Tegamino di Pasta Fresca
  • Cannelloni alla Rustica
  • Pasticcio di Tagliatelle 
  • Elicoidali con Melanzane e Salsiccia  
  • Lasagnette alla Classica 
  • Orecchiette Gratin con Funghi e Salsiccia

Sfiziosi

  • Paccheri di Gragnano ai Porcini                          
  • Strascinati al Pachino e Parmigiano                    
  • Trofie con Radicchio e Pancetta                        
  • Ravioli al Tartufo e Funghi                       
  • Garganelli con Burro Salvia e Noci               
  • Fusilli alle Punte di Asparagi                           
  • Orecchiette alla Boscaiola                                    

Classici

  • Cavatelli e Fagioli                                                
  • Ravioli al Ragù di Carne                                    
  • Orecchiette e Salsiccia                                           
  • Gnocchetti alla Sorrentina  
  • Fusilli Saltati in Padella  

*su ordinazione

Secondi

Dal Forno*

  • Maialino al Cartoccio con Patate Novelle
  • Arista di Maiale
  • Noce di Vitello al Pepe Verde
  • Brasato di Vitello all’ Aglianico
  • Agnellino agli Aromi
  • Scaloppine “Millemodi”

Dal Ragù

  • Trittico di Agnello, Maiale e Vitello
  • Bracioletta di Vitello
  • Costine di Agnello e Maiale

Dalla Brace 

  • Agnello
  • Costine di Agnello
  • Bistecca di Vitello
  • Fiorentina di Vitello (all’ Etto)
  • Bistecca di Maiale
  • Costine di Maiale
  • Salsiccia
  • Misto di Carne

Dalla Padella

  • Sfritta di Maiale con Peperoni all’Aceto di Casa
  • Straccetti di Vitello con Pomodorini e Rucola
  • Baccalà alla “Ualanegna”
  • Cacciatora di Coniglio, Pollo, Faraona (Min. 2 Porzioni)

*Su Ordinazione

Contorni

Classici

  • Misticanza di Insalate Verdi
  • Patate Fritte
  • Patate al Forno*
  • Patate Saltate in Padella con Peperoni Cruschi
  • Piselli alla Francese
  • Papacelle Saltate con Briciole di Pane Raffermo*
  • Insalata di Pomodori e Peperoni Verdi
  • Broccoli Saltati in Padella*

Sfiziosi

  • Misto di Verdure Pastellate
  • Involtini di Melanzane*
  • Riccioli di Carote all’ Aceto Balsamico
  • Misto di Radicchio, Carote e Rucola

Corposi

  • Mozzarella di Bufala, Radicchio e Olio Tartufato*
  • Mais, Pomodori e Mozzarella
  • Parmigiana di Melanzane*
  • Zucchine Ripiene*
  • Pomodori Ripieni*

*Su Ordinazione e a seconda del Periodo

Formaggi

 

  • Misto di Caciocavallo e Pecorino Locali
  • Parmigiano a Tocchetti
  • Scamorza Arrosto
  • Mozzarella di Bufala (250 gr.)*
  • Caciocavallo
  • Pecorino Romano
  • Caciocchiato
  • Ricottina Locale
  • Parmigiano, Pecorino, Noci e Miele
  • La “Caprese di Bufala”*

*Su Ordinazione e a seconda del Periodo

Frutta

 

Frutta Secca

  • Noci, Nocciole, Arachidi e Pistacchi*
  • Castagne*

Fresca 

  • Di Stagione
  • Esotica*
  • Di Bosco*
  • Composè con Salsa Vaniglia o Cioccolato
  • Macedonia di Frutta Fresca e Secca
  • Barchetta di Ananas (1/4)

*Su Ordinazione e a seconda del Periodo

Dessert

 

Le Mousse

  • Creme Fredde alla Frutta*
  • Mousse di Ricotta
  • Mousse al Cioccolato
  • Mousse al Limone
  • Crema Catalana

La Pasticceria Secca

  • Torroncini alle Noci
  • Dolcetti di Pasta di Mandorle

La Pasticceria Fresca

  • Mignon Misti
  • Fondente al Cioccolato

Le Crostate

  • Alla Frutta o alle Creme*
  • Alle Marmellate
  • Alla Ricotta

I Semifreddi

  • Ricotta e Pere
  • Al Cioccolato
  • Cioccolato e Vaniglia
  • Nocciola e Cioccolato
  • Yogurt e Fichi
  • Profiteroles al Cioccolato
  • Rollè al Cioccolato Bianco

*Su Ordinazione Possibilmente ad inizio Pasto

Gelati e caffè

 

I Sorbetti

  • Al Limone
  • Alle Fragole e Vino Rosso
  • Alla Macedonia
  • Alla Pera e Vodka
  • Alla Mela Verde

I Gelati

In Coppa:

  • Tiramisù
  • Tartufo
  • Grancaffè
  • Spagnola
  • Mousse alle Creme

Della Casa:

  • Alle Creme

La Caffetteria

  • Caffè
  • Decaffeinato
  • Cappuccino
  • Caffè Corretto
  • Cioccolato
  • Cioccolato e Vaniglia
  • Orzo

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